非遗传承 – 日威食品

中山非遗物质文化遗产
菊花饼类目第 1 位

菊花饼系列入选中山市特色旅游商品推荐目录；获得全国老字号“城市礼物” 推荐产品荣誉。日威菊花饼承载着地方文化与历史记忆，成为中山递给世界的美食名片。

2025年中山日威食品“小榄菊花饼制作技艺”荣获中山市第十二批市级非物质文化遗产，让非遗文化在现代生产中焕发新生。

菊花承载富贵安康的美好寓意；种菊、赏菊、食菊的习俗延续八百余年，是被公布认定的药食同源物质之一。可广泛用于日常饮食，可泡茶饮、入菜、糕点等。

日威非遗菊花饼的传承，来自菊文化与匠心工艺的深度融合，严选优质可食用菊，采用独特的配方和工艺，实现“看得见的花瓣，嚼得到的菊香”化为舌尖上的享受。

「小榄菊花饼制作技艺」荣获中山市第十二批市级非物质文化遗产，其制作技艺历来以师徒传承、家族传承等方式延续。以菊花美食赋能农商文旅融合、推动弘扬中山菊城文化。

守护菊香匠心：日威的非遗技艺延续机制

小榄菊花饼技艺得以延续，不只依靠传统，更依靠系统化的承续机制。日威通过技艺、产业与文化三维协同，让古老的菊香匠心在当代焕发新的生命力。

技艺传承：让传统手艺可复制、可延续

由第四代传承人领衔建立“技艺标准化体系”，将传统手工步骤细化为 28 项操作要点；以“师带徒”与“校企合作”模式培育年轻技师，使核心技艺有章可循、有源可续。

产业承接：为菊花饼技艺提供现代土壤

从菊花种植基地、原料溯源体系，到新品研发与节庆礼盒设计，日威让传统点心拥有稳定的品质与广阔的市场，实现技艺从“活下来”到“活得好”。

文化传播：让更多人理解与亲近非遗

通过菊花会非遗工坊、校园课堂、纪录片与 IP 形象，日威构建多场景文化触点，使菊花饼技艺成为大众可体验、可认知、可传承的文化符号。